Enzo Giglio et son fils

Mandorlandia (famille Giglio)

Bien qu'ils habitent à Chiusa Sclafani, c'est à Contessa Entellina que se trouvent les vergers. Un projet fou d'un musicien et professeur de musique dans les lycées du coin, qui voyant les jeunes des nouvelles générations contraints à émigrer, crée cette réalité pour permettre à ses enfants, s'ils le désirent, de pouvoir rester en Sicile.

collabore avec Rosi depuis 2016

• Depuis quatre générations dans le lieu-dit Guglino, à Contessa Entellina, se trouve l'Azienda Mandorlandia de Vincenzo Giglio.

• Elle couvre une superficie de 20 ha, dont 10ha d'amandes, 2 ha d'oliviers, 1 ha de noix. Le tout est certifié biologique.

• Au départ les terrains étaient voués à la production de blé.

• Les variétés utilisées sont Tuono, Genco, et Ferragnes. 

• Depuis 2015 l'azienda peut aussi décortiquer et conditionner les amandes.

• Les amandes sont récoltées avec un tracteur vibrant, qui permet de récolter un arbre en une seule minute.

• Les amandes sont conservés dans leur coque et seront décortiquées au fur et à mesure des besoins.